Nyhed
SEPI PECORINO ROMANO DOP

SEPI PECORINO ROMANO DOP

Du skal være logget ind for at kunne lave bestillinger
Ingen bedømmelse
Model/Varenr.: 2337
Sepi Pecorino Romano DOP
En førsteklasses, traditionsrig og hård fåreost fra den anerkendte sardinske producent Sepi Formaggi. Selvom navnet henviser til Rom, produceres størstedelen af den ægte Pecorino Romano DOP i dag på Sardinien på grund af øens store arealer med græsmarker og stolte traditioner for fåreavl. Osten er fremstillet af 100% termiseret fåremælk og er lagret i minimum 5 måneder til madlavningsbrug. Takket være den beskyttede oprindelsesbetegnelse (DOP) er du garanteret et produkt lavet efter strenge historiske forskrifter.
Egenskaber:
  • Smag & aroma: Meget intens, skarp, saltet og markant umami-rig smagsprofil med en karakteristisk, pikant og syrlig fåremælkskarakter, der bliver mere intens og tør med alderen.
  • Tekstur & udseende: En hård, kompakt, hvid til svagt strågul ostemasse, der smuldrer let og er perfekt til at rive. Overfladen er beskyttet af den klassiske, mørke eller naturlige skorpe, hvor DOP-logoet er præget ind i.
Tekniske detaljer:
  • Producent: Sepi Formaggi S.r.l. (Sardinien, Italien).
  • Klassificering: Denominazione di Origine Protetta (DOP / Beskyttet Oprindelsesbetegnelse).
  • Mælk: 100% fåremælk (latte di pecora).
  • Ingredienser: Fåremælk, salt, osteløbe (lammeløbe), mælkesyrekulturer. Allergener: Indeholder fåremælk. Naturligt fri for gluten og laktose på grund af den lange modning.